Continua il progetto di SLow Food Taburno e Valle Caudina per la Valorizzazione dei prodotti del territorio;
come farlo al meglio se non riscoprendo un’ antica tradizione, quella di prodursi il formaggio comprando direttamente il latte dai pastori e dando cosi vita ad un gruppo di coproduttori che sostengono la piccola... pastorizia, riavvicinandosi ad un mondo rurale che ha tanto da raccontarci sul risparmio e sul giusto uso di tutto ciò che la natura ci dona.
come farlo al meglio se non riscoprendo un’ antica tradizione, quella di prodursi il formaggio comprando direttamente il latte dai pastori e dando cosi vita ad un gruppo di coproduttori che sostengono la piccola... pastorizia, riavvicinandosi ad un mondo rurale che ha tanto da raccontarci sul risparmio e sul giusto uso di tutto ciò che la natura ci dona.
Il mastro Casaro Anotonio Cioffi del caseificio la "Formaggeria del Taburno", che da anni sostiente e acquista la propria materia prima dai contadini del Taburno, sarà colui che ci guiderà quest'anno nella realizzazione del progetto di produzione del formaggio
Le origini di San Martino sono incerte. Secondo Padre Arcangelo da Montesarchio i Romani conquistato il Caudio, avrebbero elevato un altare al dio della guerra, Marte, da cui Ara Martis che poi il Cristianesimo avrebbe mutato in San Martino. Altri studiosi invece attribuiscono la nascita di San Martino già nell'alto medioevo in base a dei ritrovamenti archeologici. Dal 1200 in poi le vicende del paese si confondono con la storia feudale della famiglia de Lagonissa il cui cognome fu man mano trasformato in della Leonessa. La discendenza della famiglia Della Leonessa continuò fino al 1797 con Giuseppe Maria, duca di San Martino. Estinto il ramo maschile il titolo passò per filiazione femminile ai Ruffo e con Carolina Ruffo ai Pignatelli principi diMonteroduni. Il titolo è oggi conservato nella persona dal duca Giovanni Pignatelli della Leonessa attuale proprietario dell'imponente castello intorno al quale si formò il borgo medioevale.http://it.wikipedia.org/
Nessun commento:
Posta un commento